Antakya usulü Dhayrucet/ Fellah Köftesi (Vegan)

İç harcı ince köftelik bulgur ve çeşitli baharatlardan oluşan Antakya usulü Dhayrucet, yani Fellah Köftesi, Antakyalı annemiz tarafından özenle yoğrulur. Servis aşamasında ise vegan veya vejetaryen seçeneklerle hazırlanır; bol sarımsak, domates salçası, domates püresi, zeytinyağı, pul biber, nane ve tuz ile kavrulur. Mevsimine göre sebzeler, yeşillikler ve ekşili dokunuşlarla zenginleştirilir; yoğurtlu ve semizotlu şekilde sunulur. Koala Kaktüs mutfağında o gün hangi sebze, meyve ve yeşillik varsa, sunum da onların renkleri ve lezzetleriyle şekillenir.